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「飲食店開業セミナー」開催

冬季の連続講座としてすっかり定着した「飲食店開業セミナー」。今年も創業飲食コンサルタントの古谷章氏を講師に迎え、全5回の日程で開催されました。

 

2月3日(土)開催の第4回のテーマは「什器備品・消耗品の選定/メニューブック作成/仕入れ業者の決定/人材採用・教育/宣伝」です。いよいよ佳境に入り、開業をめざす12人が集まった会場は一段と熱気を帯びました。

 

コンサル事例をまじえながら細部にわたって説明を進める古谷講師に対し、参加者からも「卸業者から仕入れるメリットは?」「閉店後の小口現金の保管場所は?」など、活発に質問がありました。なかには休憩時間に質問する参加者も…。

 

5日間の講座を通じて受講者のネットワークづくりも行われ、今後の展開が期待されます。希望者には、創業サポーターによるアドバイスなどによりサポートしていきます。

 

 

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